Тиотиазол, органично съединение, е 4-метил-5- (β-хидроксиетил) тиазол. Това е светло жълта течност без нестабилност; Незапалими и експлозивни материали; Не корозивен; Нетоксичен. Разтворен в органични разтворители като алкохоли, етери, бензол, хлороформ и др., Но с особено висока разтворимост във вода, той има неприятна миризма на тиазолни съединения. Въпреки това, при изключително ниски концентрации, той има приятен аромат и може да образува соли на хидрохлорид, разтворени във вода и алкохоли с HCl. Тиотиазол е основният структурен пръстен на витамин VB1 и важен междинен продукт за синтеза на VB1. В същото време това е и ценна подправка. Той има аромат на орехов боб, аромат на мляко, аромат на яйца, аромат на месо и се използва в ядки, месо от аромат на мляко и есенция за подправка.
