Thiothiazole, organski spoj, je 4-metil-5- (β - hidroksietil) tiazol. To je svijetlo žuta tečnost bez nestabilnosti; Nezapaljivi i eksplozivni materijali; Ne korozivni; netoksično. Rastvoreno u organskim otapalima kao što su alkoholi, eteri, benzen, hloroform itd., Ali s posebno visokom rastvorljivošću u vodi ima neugodan miris tiazola. Međutim, u izuzetno niskim koncentracijama ima ugodan miris i može formirati hidrokloridne soli otopljene u vodi i alkoholu sa HCL-om. Thiothiazole je osnovni strukturni prsten vitamina VB1 i važan posrednik za sintezu VB1. Istovremeno, to je i vrijedan začin. Ima orah od oraha, okus mlijeka, okus jaja, aroma mesa, a koristi se u matićima, mlijeko od mesa i začina.
