Thiothiazol, organická sloučenina, je 4-methyl-5- (p-hydroxyethyl) thiazol. Je to světle žlutá kapalina bez volatility; Nehořlavé a výbušné materiály; Nekorozivní; netoxický. Rozpuštěné v organických rozpouštědlech, jako jsou alkoholy, ethery, benzen, chloroform atd., Ale s zvláště vysokou rozpustností ve vodě má nepříjemný zápach thiazolových sloučenin. Při extrémně nízkých koncentracích má však příjemnou vůni a může tvořit hydrochloridové soli rozpuštěné ve vodě a alkoholu s HCI. Thiothiazol je základní strukturální kruh vitamínu VB1 a důležitým meziproduktem pro syntézu VB1. Zároveň je to také cenné koření. Má ořechovou fazolovou chuť, chuť mléka, chuť vajec, chuť masa a používá se v ořechech, masu na mléko a koření.
