Thiothiazol, en organisk forbindelse, er 4-methyl-5- (ß-hydroxyethyl) thiazol. Det er en lysegul væske uden volatilitet; Ikke -brandfarlige og eksplosive materialer; Ikke ætsende; Ikke-giftig. Opløst i organiske opløsningsmidler som alkoholer, ethere, benzen, chloroform osv., Men med særlig høj opløselighed i vand har den en ubehagelig lugt af thiazolforbindelser. Ved ekstremt lave koncentrationer har det imidlertid en behagelig duft og kan danne hydrochloridsalte opløst i vand og alkoholer med HCI. Thiothiazol er den grundlæggende strukturelle ring af vitamin VB1 og et vigtigt mellemprodukt til syntese af VB1. På samme tid er det også et værdifuldt krydderi. Det har en nøddeagtig bønnesmag, mælkesmag, ægsmag, kødsmag og bruges i nødder, mælkesmagskød og krydderi -essensen.
