El tiotiazol, un compuesto orgánico, es 4-metil-5- (β-hidroxietil) tiazol. Es un líquido amarillo claro sin volatilidad; Materiales no inflamables y explosivos; No corrosivo; no tóxico. Disuelto en solventes orgánicos como alcoholes, éteres, benceno, cloroformo, etc., pero con solubilidad particularmente alta en el agua, tiene un olor desagradable de los compuestos de tiazol. Sin embargo, a concentraciones extremadamente bajas, tiene una fragancia agradable y puede formar sales de hidrocloruro disueltas en agua y alcoholes con HCl. El tiotiazol es el anillo estructural básico de la vitamina VB1 y un intermedio importante para la síntesis de VB1. Al mismo tiempo, también es una especia valiosa. Tiene un sabor a frijoles nueces, sabor a leche, sabor a huevo, sabor a carne y se usa en nueces, carne de sabor a leche y esencia de condimento.
