Tiotriatsoli, orgaaninen yhdiste, on 4-metyyli-5- (β-hydroksietyyli) tiatsoli. Se on vaaleankeltainen neste, jolla ei ole haihtuvuutta; Ei -palavat ja räjähtävät materiaalit; Ei -syövyttämätön; ei-myrkyllinen. Orgaanisiin liuottimiin, kuten alkoholiin, eettereihin, bentseeniin, kloroformiin jne. Äärimmäisen alhaisissa pitoisuuksissa sillä on kuitenkin miellyttävä tuoksu ja se voi muodostaa veteen liuotettuja hydrokloridisuoloja ja alkoholeja HCL: llä. Tiotiatsoli on VB1: n vitamiinin emäksinen rakenteellinen rengas ja tärkeä välituote VB1: n synteesille. Samanaikaisesti se on myös arvokas mauste. Siinä on pähkinäinen papumaku, maitomaku, munan maku, lihamaku, ja sitä käytetään pähkinöissä, maidon makulihassa ja mauste -olemuksessa.
