O tiotiazol, un composto orgánico, é 4-metil-5- (β-hidroxietil) tiazol. É un líquido amarelo claro sen volatilidade; Materiais non inflamables e explosivos; Non corrosivo; non tóxico. Disolto en disolventes orgánicos como alcois, éteres, benceno, cloroformo, etc., pero con especialmente alta solubilidade na auga, ten un olor desagradable de compostos de tiazol. Non obstante, a concentracións extremadamente baixas, ten unha fragrancia agradable e pode formar sales de clorhidrato disolto en auga e alcohois con HCl. O tiotiazol é o anel estrutural básico da vitamina VB1 e un intermedio importante para a síntese de VB1. Ao mesmo tempo, tamén é unha especia valiosa. Ten un sabor de feixón, sabor de leite, sabor de ovos, sabor de carne e úsase en noces, carne de sabor a leite e esencia de temperado.
