A tiotiazol, egy szerves vegyület 4-metil-5- (β-hidroxi-etil) -tiazol. Világos sárga folyadék, ingadozás nélkül; Nem tűzveszélyes és robbanásveszélyes anyagok; Nem korrozív; nem mérgező. Feloldva a szerves oldószerekben, például alkoholokban, éterekben, benzolban, kloroformban stb., De a vízben különösen magas oldhatóság mellett a tiazolvegyületek kellemetlen szaga van. Rendkívül alacsony koncentrációban azonban kellemes illata van, és vízben oldódott hidroklorid -sók képződhet és HCl -vel alkohol. A tiotiazol a VB1 -vitamin alapvető szerkezeti gyűrűje és a VB1 szintéziséhez fontos közbenső termék. Ugyanakkor ez is értékes fűszer. Diófélék ízű, tej íze, tojás íze, hús íze van, és diófélékben, tej íze és fűszeres lényegében használják.
