有機化合物であるチオチアゾールは、4-メチル-5-（β - ヒドロキシエチル）チアゾールです。それは揮発性のない明るい黄色の液体です。非可燃性および爆発的な材料;非腐食性;無毒。アルコール、エーテル、ベンゼン、クロロホルムなどの有機溶媒に溶解しましたが、特に水の溶解度が高いため、チアゾール化合物の不快な臭気があります。しかし、非常に低い濃度では、心地よい香りがあり、水に溶解した塩酸塩とHClでアルコールを形成できます。チオチアゾールは、ビタミンVB1の基本的な構造環であり、VB1の合成のための重要な中間体です。同時に、それは貴重なスパイスでもあります。ナッツの豆の風味、牛乳の風味、卵の風味、肉の風味、ナッツ、ミルク風味の肉、調味料のエッセンスに使用されています。
