유기 화합물 인 티오 티아 졸은 4- 메틸 -5- (β-하이드 록시 에틸) 티아 졸이다. 변동성이없는 밝은 노란색 액체입니다. 가연성 및 폭발성 재료; 부식성; 무독성. 알코올, 에테르, 벤젠, 클로로포름 등과 같은 유기 용매에 용해되지만 특히 물이 높은 용해도로 티아 졸 화합물의 불쾌한 냄새가 있습니다. 그러나, 매우 낮은 농도에서는 쾌적한 향기가 있으며 물에 용해 된 하이드로 클로라이드 염과 HCL로 용해 될 수 있습니다. 티오 티아 졸은 비타민 VB1의 기본 구조적 고리이며 VB1의 합성을위한 중요한 중간체입니다. 동시에, 그것은 또한 귀중한 향신료입니다. 견과 맛, 우유 맛, 계란 맛, 고기 맛이 있으며 견과류, 우유 맛 고기 및 조미료 에센스에 사용됩니다.
