Tiotiazols, organisks savienojums, ir 4-metil-5- (β-hidroksietil) tiazols. Tas ir gaiši dzeltens šķidrums bez nepastāvības; Neuzliesmojoši un sprādzienbīstami materiāli; Nav korozīva; netoksisks. Izšķīdināti organiskos šķīdinātājos, piemēram, spirtu, ēteros, benzolā, hloroformā utt., Bet ar īpaši augstu šķīdību ūdenī, tai ir nepatīkama tiazola savienojumu smaka. Tomēr ārkārtīgi zemā koncentrācijā tam ir patīkams aromāts un tas var veidot hidrohlorīda sāļus, kas izšķīdināti ūdenī un spirtiem ar HCl. Tiotiazols ir VB1 vitamīna pamata struktūras gredzens un svarīgs starpprodukts VB1 sintēzei. Tajā pašā laikā tā ir arī vērtīga garšviela. Tam ir riekstu pupiņu aromāts, piena aromāts, olu aromāts, gaļas aromāts, un to izmanto riekstos, piena garšas gaļā un garšvielu būtībā.
