Thiothiazol, een organische verbinding, is 4-methyl-5- (β-hydroxyethyl) thiazol. Het is een lichtgele vloeistof zonder volatiliteit; Niet ontvlambare en explosieve materialen; Niet corrosief; niet giftig. Opgelost in organische oplosmiddelen zoals alcoholen, ethers, benzeen, chloroform, enz., Maar met bijzonder hoge oplosbaarheid in water, heeft het een onaangename geur van thiazolverbindingen. Bij extreem lage concentraties heeft het echter een aangename geur en kan het hydrochloridezouten vormen opgelost in water en alcoholen met HCL. Thiothiazol is de basisstructurele ring van vitamine VB1 en een belangrijk tussenproduct voor de synthese van VB1. Tegelijkertijd is het ook een waardevol kruid. Het heeft een nootachtige bonensmaak, melksmaak, eiermaak, vleesmaak en wordt gebruikt in noten, melksmaakvlees en kruiden essentie.
