Tiotiazol, związek organiczny, jest 4-metylo-5- (β-hydroksyetylo) tiazol. Jest to jasnożółta ciecz bez zmienności; Materiały nie łatwopalne i wybuchowe; Nie żrący; nietoksyczne. Rozpuszczone w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak alkohole, etery, benzen, chloroform itp., Ale przy szczególnie wysokiej rozpuszczalności w wodzie, ma nieprzyjemny zapach związków tiazolu. Jednak w bardzo niskich stężeniach ma przyjemny zapach i może tworzyć sole chlorowodorkowe rozpuszczone w wodzie i alkohole z HCL. Tiotiazol jest podstawowym pierścieniem strukturalnym witaminy VB1 i ważnym pośrednim dla syntezy VB1. Jednocześnie jest to również cenna przyprawa. Ma orzechowy smak fasoli, smak mleka, smak jajek, smak mięsa i jest stosowany w orzechach, mięsie o smaku mlecznym i esencji przypraw.
