O tiotiazol, um composto orgânico, é tiazol de 4-metil-5- (β-hidroxietil). É um líquido amarelo claro, sem volatilidade; Materiais não inflamáveis e explosivos; Não corrosivo; não tóxico. Dissolvido em solventes orgânicos, como álcoois, éteres, benzeno, clorofórmio etc., mas com solubilidade particularmente alta na água, tem um odor desagradável de compostos de tiazol. No entanto, em concentrações extremamente baixas, possui uma fragrância agradável e pode formar sais de cloridrato dissolvidos em água e álcoois com HCl. O tiotiazol é o anel estrutural básico da vitamina VB1 e um intermediário importante para a síntese de VB1. Ao mesmo tempo, também é um tempero valioso. Possui um sabor de feijão de nozes, sabor do leite, sabor de ovo, sabor de carne e é usado em nozes, sabor de leite e essência de tempero.
