Тиотиазол, органическое соединение, представляет собой 4-метил-5- (β-гидроксиэтил) тиазол. Это светло -желтая жидкость без волатильности; Невоспламеняющиеся и взрывные материалы; Не коррозийный; нетоксичный. Растворенные в органических растворителях, таких как спирты, эфиры, бензол, хлороформ и т. Д., Но с особенно высокой растворимостью в воде, он имеет неприятный запах соединений тиазола. Однако при чрезвычайно низких концентрациях он имеет приятный аромат и может образовывать соли гидрохлорида, растворенных в воде и спиртах с помощью HCl. Тиотиазол является основным структурным кольцом витамина VB1 и важным промежуточным звеном для синтеза VB1. В то же время это также ценная специя. Он имеет ореховый аромат бобов, вкус молока, яичный вкус, мясной вкус и используется в орехах, вкусе молока и сущности приправы.
