Thiothiazol, organická zlúčenina, je 4-metyl-5- (β-hydroxyetyl) tiazol. Je to svetlo žltá kvapalina bez volatility; Neplachové a výbušné materiály; Neokportivé; netoxické. Rozpustené v organických rozpúšťadlách, ako sú alkoholy, étery, benzén, chloroform atď., Ale s obzvlášť vysokou rozpustnosťou vo vode má nepríjemný zápach tiazolových zlúčenín. Pri extrémne nízkych koncentráciách má však príjemnú vôňu a môže tvoriť hydrochloridové soli rozpustené vo vode a alkoholu s HCl. Tiotiazol je základný štrukturálny kruh vitamínu VB1 a dôležitý medziprodukt pre syntézu VB1. Zároveň je to tiež cenné korenie. Má orechovú príchuť fazule, chuť mlieka, príchuť vajec, chuť mäsa a používa sa v orechoch, mliečnu aróma a esenciu korenia.
