Тіотіазол, органічна сполука, є тиазолом 4-метил-5- (β-гідроксиетил). Це світло -жовта рідина без мінливості; Необхідні та вибухонебезпечні матеріали; Нерозивний; нетоксичний. Розчинені в органічних розчинниках, таких як спирти, ефіри, бензол, хлороформ тощо, але з особливо високою розчинністю у воді він має неприємний запах тіазольних сполук. Однак при надзвичайно низьких концентраціях він має приємний аромат і може утворювати солі гідрохлориду, розчинені у воді та спиртах з HCl. Тіотіазол є основним структурним кільцем вітаміну VB1 і важливим проміжним продуктом для синтезу VB1. У той же час, це також цінна спеція. Він має аромат горіхової квасолі, аромат молока, аромат яєць, аромат м'яса, і використовується в горіхах, м’ясі аромату молока та сутності приправи.
