Thiothiazole, một hợp chất hữu cơ, là 4-methyl-5- (β-hydroxyethyl) thiazole. Nó là một chất lỏng màu vàng nhạt không có biến động; Vật liệu không dễ cháy và nổ; Không ăn mòn; không độc hại. Hòa tan trong các dung môi hữu cơ như rượu, ete, benzen, chloroform, v.v., nhưng với độ hòa tan đặc biệt cao trong nước, nó có mùi khó chịu của các hợp chất thiazole. Tuy nhiên, ở nồng độ cực thấp, nó có mùi thơm dễ chịu và có thể tạo thành muối hydrochloride hòa tan trong nước và rượu với HCL. Thiothiazole là vòng cấu trúc cơ bản của vitamin Vb1 và là chất trung gian quan trọng để tổng hợp VB1. Đồng thời, nó cũng là một loại gia vị có giá trị. Nó có hương vị đậu hạt, hương vị sữa, hương vị trứng, hương vị thịt và được sử dụng trong các loại hạt, thịt hương vị sữa và tinh chất gia vị.
